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枣泥千层酥的做法

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枣泥千层酥

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 150g

、

低筋面粉 100g

、

黄油 90g

、

大枣

、

糖粉 35g

、

食用油

、

糖

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
做酥皮：中筋面粉150g,黄油40g,温水60g,糖粉35g,揉成光滑面团。
步骤2/18 点击查看大图
做油酥：低筋面粉100g,黄油50g,揉制光滑面团
步骤3/18
揉好的面团盖上保鲜膜放置20分钟
步骤4/18 点击查看大图
将酥皮面团分成18g每份，将油酥面团分成12g每份，搓成圆球
步骤5/18 点击查看大图
将酥皮小面团按扁，包裹油酥面团，收口搓圆
步骤6/18 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤7/18 点击查看大图
卷起
步骤8/18 点击查看大图
再擀成牛舌状
步骤9/18 点击查看大图
再卷起
步骤10/18 点击查看大图
保鲜膜盖住放15分钟
步骤11/18 点击查看大图
煮红枣，15分钟
步骤12/18 点击查看大图
将煮好的红枣去核去皮
步骤13/18 点击查看大图
锅内加油，枣肉放入锅中，加少量白糖炒制
步骤14/18 点击查看大图
取一个面卷从中切开
步骤15/18 点击查看大图
切口向下，擀制成面皮
步骤16/18 点击查看大图
枣泥馅包入皮中
步骤17/18 点击查看大图
烤箱预热180度，烤制20分钟
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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