自制果冻层
很多朋友对蛋糕果冻层很感兴趣,纷纷问如何制作。下面普及下此烘焙小知识。 蓝色果冻是我们常喝的“ 佳得乐蓝莓味饮料 ”加“ 鱼胶粉 ”制成。黄色果冻则是“ 佳得乐柠檬味饮料”加“ 鱼胶粉”制成。 鱼胶粉,英文名称gelatin 又称吉利丁粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。 鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。
-
步骤1/6
点击查看大图
果冻层想做得细腻润滑,晶莹剔透,鱼胶粉溶解要讲究技巧。鱼胶粉先得用4倍冷水泡开,这时鱼胶粉软化变成带颗粒状的液体。
-
步骤2/6
点击查看大图
再隔热水搅拌,隔五分钟搅拌一次,直到鱼胶粉充分溶解成晶莹液体状。
-
步骤3/6
点击查看大图
最后将鱼胶液与饮料混合,轻轻搅拌均匀。把混合液顺着刮刀面缓缓流入已冷藏成型的芝士慕斯层上面,(这样才不会破坏芝士慕斯层的美观,如图中的巧克力篱笆及白色兰花,小黄菊)
-
步骤4/6
点击查看大图
冰藏4小时以上。这样,美丽雅致的果冻层就粉墨登场了。
-
步骤5/6
点击查看大图
美丽雅致的果冻层
-
最后一步
点击查看大图
美丽雅致的果冻层
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-27
果冻的其他做法
-
抹茶草莓果冻-零难度零失败
-
#浓情端午 粽粽有赏#龙眼桂花果冻粽
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓果冻奶
-
#打工人的健康餐#樱花果冻
-
水果果冻(白凉粉版)#单挑夏天#
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓果冻饮
果冻的相关分类
果冻的相关推荐
-
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串
3046729人看过 -
小朋友的最爱!层层酥脆香到爆,不用揉面超简单~
60405人看过 -
自制椰汁果冻/布丁
185722人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#葱油黄花菜
111970人看过 -
肉粽子
660139人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#葱香酱油炒饭
196705人看过 -
黄米粽子
27383人看过 -
蜜汁鱿鱼
121924人看过 -
6⃣️款健脾养胃养生粥‼️家有小宝宝建议收藏
183440人看过 -
自制牛奶果冻
93121人看过 -
芒果布丁
80030人看过 -
凉拌黄花菜
89824人看过