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樱桃慕斯的做法

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樱桃慕斯

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今天是婆婆的生日，做上这款樱桃慕斯蛋糕送给婆婆，祝她老人家开开心心。

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1小时以上 | 切墩(初级)

8寸戚风蛋糕

、

牛奶 40g

、

玉米油 40g

、

糖 30g蛋黄用 30克蛋白用

、

低粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

慕斯材料

、

樱桃 500g

、

吉利丁 6片

、

椰浆 150g

、

淡奶油 500g

、

糖 50g 20克搅汁用30克倒入淡奶油

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这是樱桃去核拼图，把樱桃对半然后顺着方向一扭就出来，再用小刀把核挖出来就可以。这是针对家里没去核器临时做的方法。
步骤2/16 点击查看大图
备齐材料
步骤3/16 点击查看大图
樱桃去核跟椰浆糖一起搅拌成汁备用
步骤4/16 点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软。
步骤5/16 点击查看大图
泡软的吉利丁隔开热水化开。
步骤6/16 点击查看大图
搅好的樱桃汁用吉利丁搅拌均匀备用。
步骤7/16 点击查看大图
8寸戚风蛋糕一个。
步骤8/16 点击查看大图
分割成两片。
步骤9/16 点击查看大图
淡奶油加糖打发
步骤10/16 点击查看大图
打到刚有纹路就可以。
步骤11/16 点击查看大图
打好的淡奶油跟樱桃汁拌匀。
步骤12/16 点击查看大图
拿一片戚风做底。
步骤13/16 点击查看大图
倒入慕斯液，把樱桃肉切小块，放一层。
步骤14/16 点击查看大图
再垫上一片戚风蛋糕，把剩下的慕斯倒满模。放冷藏4小时以上，过夜更佳。
步骤15/16 点击查看大图
慕斯蛋糕用热毛巾敷在模具外面，脱模一点都不会花。淡奶油150克加10克糖打发9分裱花。
最后一步点击查看大图
装饰上樱桃。

小贴士

装饰层可以是果酱层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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