冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪。
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步骤1/10
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五花肉切去猪皮洗净,剁成肉泥,装进碗里备用。
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步骤2/10
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备好一鸡蛋,姜切末、葱切葱花。
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步骤3/10
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肉馅加入鸡蛋、面粉、白胡椒粉、适量盐、姜末、葱花、顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤4/10
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将搅拌均匀的肉泥放入冰箱冷藏15分钟,冷藏后捏丸子时比较容易。
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步骤5/10
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冬瓜去皮切片备用。
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步骤6/10
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市场买一张煮好的海带,自己回来切条打结。(市场买的那种打结的海带有些没有清洗干净的,吃起来有沙子,还是自己动动手)
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步骤7/10
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锅洗净,倒入适量清水,大火烧开,然后开小火。将冷藏好的肉泥捏成丸子放入锅中。(保持水不翻滚,要不刚做好的丸子会散开)
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步骤8/10
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丸子完全煮变色之后,然后开中火煮开水,放入海带、冬瓜、适量的盐,盖上锅盖焖煮5~8分钟,以冬瓜熟透为准。
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步骤9/10
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冬瓜完全熟透后,加入少许白胡椒粉,鸡粉调味,撒入葱花,滴几滴芝麻香油,即可装盘。
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最后一步
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完成✅
1、肉丸子下锅时,不要开大火,以免水翻滚冲散丸子,等丸子完全成型后再大火煮就行了。
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发布于 2016-07-27
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