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苦瓜酿肉的做法

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苦瓜酿肉

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夏天餐桌上最受欢迎的菜当数凉拌菜和蒸菜了，用风味独特的丘比沙拉汁搭配最完美了。丘比沙拉汁有多种口味，可以根据食材按自己的喜好自由选择搭配，简单又方便。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，最适合高温季节食用。苦瓜酿肉瓜翠肉红，鲜香软润，配上丘比沙拉汁更加美味了。这款沙拉汁苦瓜酿肉，蒸好后不必再油煎或勾芡了，直接浇上丘比沙拉汁或蘸食是不是很简单呢！喜欢的朋友一起试试吧！

食材清单加入采购清单

苦瓜 2根

、

鸡蛋 1个

、

猪肉馅 300克

、

虾仁 50克

、

香菇 6朵

、

葱姜碎适量

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

橄榄油 1汤匙

、

盐 1/3汤匙

、

胡椒粉 1/3汤匙

、

白糖 1/2汤匙

、

丘比沙拉汁日式口味 50ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
丘比沙拉汁，蘸拌煎炒样样行的调味料！多种口味，创造出无限美食世界！这是其中的两种。
步骤2/12 点击查看大图
猪肉馅加入橄榄油、葱姜碎、料酒、生抽、老抽、糖和盐顺着一个方向搅拌上劲。
步骤3/12 点击查看大图
加入剁碎的香菇和虾仁，打入鸡蛋拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
苦瓜切段去瓤，每段高度3cm左右。
步骤5/12 点击查看大图
水烧开，下苦瓜段焯水，再把苦瓜段捞出放入冷水中浸泡一会，最好是冰水能更好地保持苦瓜的绿色。
步骤6/12 点击查看大图
然后逐段套在手指上，另一只手抓住攥干苦瓜里的水份，注意不要挤坏苦瓜段，可以换水再浸泡，重复步骤2、3次能减轻苦味哦！
步骤7/12 点击查看大图
把肉馅塞入苦瓜段内，压紧实。
步骤8/12 点击查看大图
摆入盘中
步骤9/12 点击查看大图
锅蒸烧开，将盘子放入蒸屉上。
步骤10/12 点击查看大图
大火蒸十分钟出锅即可。蒸好后盘子里会有一些汤汁。
步骤11/12 点击查看大图
把汤汁倒入碗里，加入日式口味的丘比沙拉汁调匀。可以用枸杞子装饰一下哦！
最后一步点击查看大图
再淋到蒸好的苦瓜上即可，色泽很诱人吧！

小贴士

1、肉馅里用泡发的干香菇更香哦！调味料用量可根据自家口味调整。 2、肉馅的量比较大，这个菜用量不多。剩下的肉馅可以包饺子或做其他蒸食用（买了一块梅花肉，店家给加工好了就一次性都调成馅了）。 3、如果不用沙拉汁，可把蒸好汤汁倒入锅中，加入生抽、水淀粉勾薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可（汤汁不多可以加点水）。 4、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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