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【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉

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炎炎夏日，不想被厨房的油烟“熏陶”，又想吃到好吃的美味？这款凉拌手撕鸡一定是你的最佳选择！酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的哟~

食材清单加入采购清单

红毛鸡半只

、

葱姜、大蒜、香菜少许

、

辣椒粉、花椒粉适量

、

美极酱油适量

、

食用油适量

、

醋适量

、

熟白芝麻适量

、

麻油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材。
步骤2/6 点击查看大图
将半只鸡放入碗里（不用切开），倒入料酒揉搓一下。
步骤3/6 点击查看大图
用料酒去腥后，将鸡放入锅中，加入葱姜，加水没过鸡肉，上锅煮30分钟。将煮好的鸡肉放凉，用手撕成方便入口的大小即可。
步骤4/6 点击查看大图
将葱切成葱花，大蒜拍碎，切成蒜末，香菜切成小段备用。将熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中，浇入热油搅拌。再加入酱油、醋、麻油搅拌均匀。最后加入葱花即可。
步骤5/6 点击查看大图
将调好的酱汁倒入鸡肉中，搅拌均匀，放上香菜段、蒜末。
最后一步点击查看大图
酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的哟~

小贴士

1、选择鸡肉的时候，要选肉质较嫩的鸡，这样做出来的手撕鸡口感才会好。 2、用热油淋上调料，能最大程度激发出调料的香味，是很关键的一步哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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