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炒花蛤｜日食记

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姜叔的日食记

公司有个笑嘻嘻又傻乎乎的妹子叫五五。 她在南昌读大学的时候，路边摊最常吃的就是炒花蛤，她念作“炒花甲”。有多好吃呢？据她说，一个夜宵摊子能有多少张桌子，就能见到多少盘炒花蛤，妥妥的每桌必点菜。而来了上海后就再也没有吃到过，上一回吃，还是毕业散伙饭。 于是最近加完班几个人一起吃东西的时候，只要有她在场，除了点小龙虾，我们也会不自觉在菜单上找炒花蛤。吃到她嘴里，我们满怀期待的问她感想，她都会合群的说一句好吃，然后一口吐掉，补一句，"可惜都是沙子。” 这也是决定在日食记发一次炒花蛤的原因。这一次，五五终于可以闭着嘴笑嘻嘻的吃完一整盘炒花蛤了。 一小段人生的终结，就像再也寻觅不来的味道，比如毕业散伙饭的炒花蛤。 其实不用悲观，就算学生时代最鲜嫩美味的时光不会再回来，食物的味道还是会静静等在那里。在你需要的时候，治愈你的心和胃。
食材清单 加入采购清单
花蛤 适量
、
葱姜蒜末 适量
、
红尖椒 适量
、
生抽、蚝油、辣椒酱、盐、糖 适量
、
花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白 适量
、
盐、料酒、辣椒酱 适量
、
香菜段 适量
烹饪步骤
小贴士

花蛤吐净沙子的方法：花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上，捞出放入滚水中，开口后立刻盛出再次冲洗，泡入冷水中。

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发布于 2016-07-26

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