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紫薯西米露的做法

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紫薯西米露

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续“芒果西米露（普通青年版）” 和 “芒果西米露（文艺青年版）” 之后，我决定这个夏季，要和西米露死磕到底…… 所以，我又写了这篇 “紫薯西米露” ……呵呵…… 接下来，我还准备写 “密瓜西米露” 、“火龙果西米露” ，争取能把西米露，也写出一个 “九宫格”……呵呵…… 所以，你们记得关注我，看我怎么带 “西米露” 飞……呵呵……

食材清单加入采购清单

西米 100g

、

紫薯 1个（约60g）

、

椰树椰汁 250ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，椰树椰汁，西米，紫薯。烧两锅水，一锅准备煮西米，另一锅准备煮紫薯。
步骤2/13 点击查看大图
紫薯，削皮，切丁。
步骤3/13 点击查看大图
水烧开后，倒入西米。
步骤4/13 点击查看大图
另一锅水开后，倒入紫薯丁。是的，我的紫薯不是蒸熟的，是煮熟的。因为煮熟的紫薯更糯，融入到椰奶里，会有淡淡的紫色，颜值会提升很多。
步骤5/13 点击查看大图
准备一个大碗，里面放冻水。如果没有冻水，可以像我一样，凉白开里加冰块。
步骤6/13 点击查看大图
当西米外部透明，只有中间有小白点时，关火，盖上锅盖。再继续焖5分钟。
步骤7/13 点击查看大图
紫薯煮软后，关火，捞出，沥水。
步骤8/13 点击查看大图
5分钟后，白点消失即可。若未消失，则继续焖一会，直至消失。
步骤9/13 点击查看大图
将西米捞出，放入冻水降温。
步骤10/13 点击查看大图
西米沥水后，盛入碗中。
步骤11/13 点击查看大图
将紫薯盛入西米碗中。
步骤12/13 点击查看大图
直接倒入椰树椰汁，即可。
最后一步点击查看大图
最后，当然还是……摆盘，照相，搞定。

小贴士

以上食材的数量，是三碗西米露的量，可根据食用量，相应调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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