快手大米糕
今天下班到家，本想煮饭，电饭锅里还有些剩饭，就来了兴致想做大米糕啦，说做就开始动起来。
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步骤1/14
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大米准备180克
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步骤2/14
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大米用破壁机打粉
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步骤3/14
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牛奶稍加热，有点温度就行，放酵母
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步骤4/14
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放酵母牛奶搅拌均匀后，放5分钟左右
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步骤5/14
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放砂糖，大米粉，泡打粉（这次做的有点急，想做出的即快又松软，所以少放了些，以前做都不放）
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步骤6/14
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选了两个不粘的小吐司盒，分别是5分满
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步骤7/14
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因为比较急，用的是一发做法，蒸锅放水烧开后关火，将米糕放到盖帘上盖上蒸锅盖开始发酵，大概用了6分钟，就发好了，因各地温度有差异要看米糕发2倍大才能开火蒸。
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步骤8/14
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有一盒上面放了蔓越莓干
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步骤9/14
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蒸15分钟，关火，2分钟后开盖。
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步骤10/14
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我用的是不粘模具，马上倒扣，一点也不粘
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步骤11/14
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切面
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步骤12/14
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很弹
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步骤13/14
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感觉很Q啊
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最后一步
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再来一张
很简单，一看就会，都能蒸出软润的米糕。小贴士：总结下容易出现的问题，用的模具大的话要适当增加蒸的时间，因为米糕又厚又大就不容易熟。蒸的时候我选的是大火也可以选中大火不能用小火。各地气温都不同，蒸之前一定要看米糕糊发到两倍大才能开火蒸，没发一定不能蒸，要是没发蒸的会很硬不松软的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-25
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