阿拉棒无油版低卡步骤超详细

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我是烘培新手，去年就买了烤箱一直没用，正好暑假在家带着没事就学着自己做烘培，前两天在做阿拉棒，失败了好多次后总结了一下自己记录的材料用量和时间写了这个食谱。事实上阿拉棒真的不难做就是材料用量和时间火候不好把握，希望大家都能做好

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

糖粉 35g

、

奶粉 25g

、

燕麦片 25g

、

鸡蛋 1个约70g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好我们需要的所有食材，燕麦，低筋面粉，糖粉，奶粉，一个鸡蛋。糖粉是我自己用豆浆机打的，没有低筋面粉的可以用高筋或者中筋面粉加淀粉，比例分别是3:2，2:1
步骤2/8 点击查看大图
燕麦倒进豆浆机打成燕麦粉，用即时生燕麦都可以的
步骤3/8 点击查看大图
盆里打入鸡蛋，倒入糖粉用筷子搅拌均匀就好了，倒出少量蛋液等下涂切好的阿拉棒雏形，还是别用打蛋器了，天气热避免打发了
步骤4/8 点击查看大图
用面筛把面粉奶粉各种粉筛入蛋液中搅拌均匀大概这个样子不怎么黏手就差不多可以开始和面团啦
步骤5/8 点击查看大图
把面和成面团迅速装入保鲜袋放30分钟，这里一定要快，尽量避免面粘手上，另外面湿一点是好的太干了的话等下切饼干时会有一段时间面团暴露在空气里水份流失的多口感会不好，当然也不能太湿了
步骤6/8 点击查看大图
案板上撒上薄薄一层面粉，把面团放到案板上擀成大概0.3厘米的面片切成长条，个人感觉0.5厘米有点厚，到时候烤的时候容易外焦里生不太透，而且烤的时候它会膨胀会变厚的。要打算扭麻花的话可以考虑0.5，但是不要切太长，比你想要的长度短一个半手指节就好，因为事实上你扭麻花时它会变长的。
步骤7/8 点击查看大图
拿起切好的长条两手反方扭转就可以变成漂亮的麻花形状了，事实上最后他们以各种形式出现在了我的烤盘里，哈哈哈，切的时候注意大小力度要均匀，还有不要切的过长，事实上你拿起它放到烤盘上，或者给它做造型时它还会变长的。切好后再均匀刷上一层薄薄的蛋液，烤箱上下火180度预热十分钟，阿拉棒放进烤箱15分钟左右关箱再闷五分钟，这样做是避免外皮烤过了但里边欠点火的情况出现，如果不着急吃上下火150烤30分钟左右是最好的，喜欢吃硬一点的就多烤会，喜欢软一点的180度15分钟闷五分钟是最好的。
最后一步点击查看大图
出箱，哈哈

小贴士

这里啰嗦啰嗦，好多食谱都写低筋面粉100g根据面粉吸水性不同酌情添加，事实上我试了三种不同的低筋面粉100g是绝对不够的，不论放不放其他的东西一般放130克面粉时量是最好的，也可能是我的鸡蛋比较大。我这次用的奶粉和燕麦多，就放了100克面粉。我做这个吃起来是微甜的，事实上我是嗜甜如命的，喜欢甜的再加10克是最好的，没有放黄油低卡更健康哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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