戚风蛋糕
10寸乘1.5~6寸减半~配方是8寸,可以满模的
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步骤1/6
油和水混合均匀,搅拌2分钟加入糖继续搅拌
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步骤2/6
加入蛋黄搅拌均匀就行
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步骤3/6
分三次次加入低粉,Z字形搅拌,不要划圈,以免起筋
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步骤4/6
蛋白分三次加入糖打发到干性发泡,提起打蛋器有小尖角
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步骤5/6
取三分之一蛋白先和蛋黄糊混合,然后再倒入蛋白盆中翻拌均匀,倒入模具,大概7分满
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最后一步
烤箱150度,烤50到60分钟,看状态,然后取出,高度20厘米处轻摔下,倒扣在烤网上。晾凉即可脱模~我一般都是手脱
这个配方是自己用的最顺手的戚风配方
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-25
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