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抹茶红豆面包的做法

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抹茶红豆面包

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王森世界名厨学院抹茶红豆面包总重 1076克，每个150克，可做7个。抹茶酥菠萝：砂糖 80克低筋面粉 70克抹茶粉 13克奶油 50克

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

低筋面粉 100克

、

糖 80克

、

鸡蛋 100克

、

牛奶 200克

、

鲜奶油 20克

、

老面团 100克

、

奶油 60克

、

盐 8克

、

干酵母 8克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
步骤2/9 点击查看大图
室温30℃基本发酵40分钟。
步骤3/9 点击查看大图
分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将面团杆开放入红豆粒。
步骤5/9 点击查看大图
将面团卷成圆柱形，搓成长条形。
步骤6/9 点击查看大图
将面团接成圆圈形状。
步骤7/9 点击查看大图
将面团沾上抹茶酥菠萝。
步骤8/9 点击查看大图
将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟。
最后一步点击查看大图
以上火190℃，下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-25

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