【自制希腊酸奶】
常常看到希腊酸奶这个称呼,觉得很高大上的样子。希腊酸奶起源于希腊,是一种非常可口的奶油替代品,不需任何调味料和增添剂。 希腊酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的两倍,而且含卡路里少,不会对脂肪和胆固醇有任何影响,能帮到糖尿病患者或想减肥的人士。它还是柔软易消化的食物,对于胃不好的人来说也是很好的选择,那些对乳糖不能过多饮用的人可以放心食用。 那么希腊酸奶怎么做呢?其实也简单的,咱们自制的酸奶做一个乳清脱离就可以了,工具嘛,利用现成的就OK。 做好的希腊酸奶,拌麦片、水果、蜂蜜、果酱等都很赞呀,口感比普通酸奶要销魂得多[嘻嘻]~~~
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我用了3瓶125ML的酸奶,滤出200多毫升的乳清,正好做了2杯100ML的希腊酸奶~~注:酸奶要浓稠的才行,市售那种稀的跟汤似的就算了
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所需工具非常简单,一个容器,一个细滤网(越细越好),滤网搁在容器口是架高的,跟底部要有一定空间(滤网和容器是提前开水煮沸消毒后冷却的)。
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准备2~3张厨房纸巾(最好是刚开封的),注意厨房纸巾不是普通餐巾纸,这个遇水不会糊的。如果没有厨房纸巾,就会干净的纱布代替,需要多折叠几层。将厨房纸巾放在滤网上。
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将酸奶倒在厨房纸上,外面包上保鲜袋。
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可以看到乳清慢慢滴落。
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冰箱冷藏4小时以上,乳清就滤得差不多了。
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3瓶125ML的酸奶,滤出200多毫升的乳清,正好做了2杯100ML的希腊酸奶~~至于乳清,大家也别倒掉,做面包代替液体使用,可使面包保湿性和风味更佳。
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童鞋们,前面我做的是屌丝版,要是觉得不好看,某宝有售乳清过滤器,日货,价格大概一张毛爷爷。不过貌似孔有些大,滤出来的滤清并没有这么清澈~~~
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希腊酸奶有着奶油般的口感,热量和营养都更好。拌果干水果,早上来一杯,哎呀,生活太美好了~~~
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最后一步
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其实它常常出现在国外美食达人的图片中,喏,一般这样的~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-25
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