香菇包

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这个点心有一段时间特别火，尤其在饭店餐厅里也出现过，看过很多方子和方法，经过摸索和改良，掌握好揉面发面的技巧一次就成功了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

奶粉 150g

、

白糖 20g

、

可可粉适量

、

酵母 3g

、

鲜香菇适量

、

水 160g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
➀食材准备：面粉300克、奶粉150克、白糖20克、酵母3克、可可粉（也可用香菇粉替代，香菇粉的做法在公众号回复香菇粉即可查看）、新鲜香菇、水160g。
步骤2/12 点击查看大图
把面粉、奶粉、白糖、酵母放到一起，倒入温水搅拌均匀（也可以先把酵母放到温水里化开再搅拌到一起）。
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑面团，盖好湿布放在阳台或者烤箱发酵成2倍大。
步骤4/12 点击查看大图
发酵期间开始准备馅料，香菇焯水后控干水分，剁成香菇，加入少许的盐做成馅料，虽然我图片里没有加肉，但是！建议麻麻们搭配肉丁、胡萝卜之类让口感更好。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团，先预留出一小块，剩下的切成大小相等的小剂子，用手揉圆按扁，擀成面皮（皮别太薄）。剩余的面团搓成细长，一头尖一头圆的香菇腿备用。
步骤6/12 点击查看大图
把馅料放在面皮上，慢慢收口包裹住馅料。
步骤7/12 点击查看大图
用包包子的手法包的馅料。
步骤8/12
右手提起香菇包，光滑一面按压在可可粉蘸匀。香菇腿同样蘸匀可可粉，不要沾太厚，否则就不那么逼真了！
步骤9/12 点击查看大图
香菇包和香菇腿放入蒸屉，先醒发15分钟。上锅中火蒸15分钟，关火后要焖5分钟开盖防止回缩。
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的香菇包收口的地方戳透。
步骤11/12 点击查看大图
放入香菇腿。
最后一步点击查看大图
如果你是第一次见到它——香菇包，我相信一定是个惊喜哦！以假乱真，像不像刚刚摘下的新鲜香菇呢？越看越喜欢有没有！！