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肉酱拌面的做法

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肉酱拌面

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当年曾在某个店里吃过一碗担担面，想学着做，可发现食材很难买到正宗的，而且做法也因人而异，于是便放弃，并衍生出自己的这份菜谱，很适合夏季。希望大家喜欢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 300g

、

油菜、绿豆芽

、

大蒜

、

火腿、榨菜丝

、

生抽、老抽

、

香醋、油辣椒

、

面条 2--3人份

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。油菜、豆芽择洗干净，分成两份。一份切碎，一份焯水。
步骤2/8 点击查看大图
烧煮面水，同时炒肉酱。蒜瓣切碎。
步骤3/8 点击查看大图
锅内热油，倒入肉馅翻炒，加入蒜蓉、生抽、老抽，翻炒。加入切碎的那份油菜和豆芽，炒至食材熟透即可。
步骤4/8 点击查看大图
炒好的肉酱。
步骤5/8 点击查看大图
这时煮面的水应该也烧开了，开始煮面。同时处理面码。
步骤6/8 点击查看大图
焯水的油菜切段，火腿切丝。
步骤7/8 点击查看大图
准备调味料。
最后一步点击查看大图
煮好的面条摆上面码，油菜，豆芽，火腿丝，榨菜丝，一勺油辣椒，一勺生抽，一勺香醋，舀上肉酱（及汤汁），拌匀即可。

小贴士

油辣椒是我自己做的，在榨的辣椒油里加些炒香的花生碎就成。嫌费劲就换成老干妈也行。豆芽被老公掐头去尾了，看上去干净利落，嫌麻烦也可不用。总之吃饭是件高兴事，做饭也可随心所欲一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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