酸梅泥猛鱼
泥猛鱼潮汕人吃得多,爸爸辈喜爱之物,生长在礁石和珊瑚中,喜食海藻,肉质独特,搭配酸梅酱更有不一般的风味
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步骤1/9
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准备好食材
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步骤2/9
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鱼切段,味道更浓郁
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步骤3/9
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切好辅材
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步骤4/9
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热锅小火爆香蒜头姜片
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步骤5/9
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加入酸菜和番茄,中大火煸炒出味
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步骤6/9
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加入水,水接近可以淹没食材(包括鱼)
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步骤7/9
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水开下鱼
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步骤8/9
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加入酸梅汁,可选加入盐和白糖
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最后一步
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盖锅中火焖8分钟,开盖加芹菜大火收汁
1.酸菜和酸梅汁最好选用地道的潮汕酿制
2.盐需要根据酸菜和酸梅汁的咸度确定放不放及放多少
3.鱼切段味道会更加浓郁哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-24
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