酸梅泥猛鱼的做法

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酸梅泥猛鱼

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泥猛鱼潮汕人吃得多，爸爸辈喜爱之物，生长在礁石和珊瑚中，喜食海藻，肉质独特，搭配酸梅酱更有不一般的风味

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

泥猛鱼 300g

、

番茄 30g

、

酸菜 50g

、

酸梅汁 20g

、

蒜头 1个

、

姜 2片

、

芹菜适量

、

盐根据酸梅和酸菜的咸度下

、

白糖半勺，可选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
鱼切段，味道更浓郁
步骤3/9 点击查看大图
切好辅材
步骤4/9 点击查看大图
热锅小火爆香蒜头姜片
步骤5/9 点击查看大图
加入酸菜和番茄，中大火煸炒出味
步骤6/9 点击查看大图
加入水，水接近可以淹没食材（包括鱼）
步骤7/9 点击查看大图
水开下鱼
步骤8/9 点击查看大图
加入酸梅汁，可选加入盐和白糖
最后一步点击查看大图
盖锅中火焖8分钟，开盖加芹菜大火收汁

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.酸菜和酸梅汁最好选用地道的潮汕酿制 2.盐需要根据酸菜和酸梅汁的咸度确定放不放及放多少 3.鱼切段味道会更加浓郁哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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