蔬菜Q弹虾饼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将香菇、火腿、香芹、胡萝卜均切成末
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步骤2/3
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1、虾去壳;2、用刀拍软碎,然后用刀背斩成肉泥。用刀背的原因是不破坏纤维;3、放入大碗中搅拌。分三次加盐,注意要同一方向搅拌。目的是为了让虾泥更粘稠,吃时更Q弹;4、拌完放些料酒和胡椒粉;5、在碗中摔打几次虾肉泥,让虾肉更黏;6、放入切成末的配菜拌匀;7、用手将虾泥挤成球状;8、碟上铺一层面包糠;9、把球放上去,按瘪一点;10、再洒一层面包糠;11、放锅里煎至金黄即可。
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最后一步
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成品细节图。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-24
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