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蔬菜Q弹虾饼的做法

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蔬菜Q弹虾饼

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跟电视里学的！好吃～

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配菜(中级)

新鲜基围虾

、

盐

、

胡椒粉

、

火腿肠

、

胡萝卜

、

香芹

、

香菇

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将香菇、火腿、香芹、胡萝卜均切成末
步骤2/3 点击查看大图
1、虾去壳；2、用刀拍软碎，然后用刀背斩成肉泥。用刀背的原因是不破坏纤维；3、放入大碗中搅拌。分三次加盐，注意要同一方向搅拌。目的是为了让虾泥更粘稠，吃时更Q弹；4、拌完放些料酒和胡椒粉；5、在碗中摔打几次虾肉泥，让虾肉更黏；6、放入切成末的配菜拌匀；7、用手将虾泥挤成球状；8、碟上铺一层面包糠；9、把球放上去，按瘪一点；10、再洒一层面包糠；11、放锅里煎至金黄即可。
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成品细节图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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