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清蒸茄子的做法

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清蒸茄子

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以前都是炒茄子，但茄子很吸油，油放少了不好吃，放多了腻。有一次在烧烤摊上吃到好吃的烤茄子，于是就琢磨弄个蒸的试试。蒸的又方便吃起来也很清爽，再也不用担心油腻了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

盐适量

、

生抽适量

、

红辣椒 2个

、

蒜 2～3瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子洗净，去掉尾巴，对半切开，再把两半切成这样一条条，可以不要完全切断，像图片这样。
步骤2/4 点击查看大图
切好装盘上过蒸。水开以后蒸十分钟左右，隔着锅盖能看见茄子变软了。
步骤3/4 点击查看大图
适量盐，生抽，可加一点点凉开水调匀。淋在茄子上。转小火，盖上锅盖继续焖。
最后一步点击查看大图
过几分钟后放入切碎的辣椒和蒜，关掉火，盖上锅盖过几分钟就可以吃了。（或者也可以放入蒜末和辣椒以后，用烧热的肉淋上去，就ok了）记得吃的时候翻一翻拌一拌喔。

小贴士

茄子要选嫩的。如果茄子过长，要切成一小条或小片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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