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【葱油&葱油面】——夏日必备救急物资的做法

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【葱油&葱油面】——夏日必备救急物资

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夏天强烈推荐大家做罐葱油，懒得做饭的时候，这货能“救命”，拌饭拌面，蒸茄蒸鱼都成。而葱油面面做看似丑陋，干瘪烧焦的葱蒜，但是真的超好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

葱油材料

、

葱 300克

、

油 250克

、

酱油 300克

、

糖少许

、

葱油面材料

、

细面条 150克

、

葱油１～２汤勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
〖万用葱油〗材料：葱300克，油250克，酱油300克，糖少许（注：材料数量仅供参考，实际不必太过拘泥，葱多一点才香；油一定要无味的，花生油橄榄油等有味的油不行；这里的酱油最好是鲜味酱油，推荐厨邦美味鲜酱油）〖葱油面〗材料：细面条150克，葱油１～２汤勺
步骤2/9 点击查看大图
香葱洗净，切成段，这里只取葱绿用，沥干水，最好稍置一会儿，使葱段表面无水。
步骤3/9 点击查看大图
锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸（开始时葱段显得很多，稍稍压一压，使葱段完全没入油中）。
步骤4/9 点击查看大图
耐心炸到葱都干而酥，基本上是枯黄色，这个过程大约20分钟左右（人不要离开哦，以免炸过头）。
步骤5/9 点击查看大图
将酱油和糖倒入油中，再煮1分钟，煮开了就好了，关火。
步骤6/9 点击查看大图
完全冷却后倒入密封瓶中，放入冰箱保存，要用的时候搅匀，用干净的勺取用。
步骤7/9 点击查看大图
锅中放水烧开后，放入面条，转小火5分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
捞出面条，放入盘中，淋入做好的葱油，如果葱油中油的比例多，可另外用适量美味鲜酱油调味。
最后一步点击查看大图
拌匀即食。

小贴士

这个葱油用处非常多，拌饭拌面都合适，另外夏天可以多吃蒸菜，蒸鱼蒸蔬菜都可以用这个来调味。葱油面讲究一点的，可以加点开洋，或拌面时建议放点老干妈辣椒酱、煎个溏心荷包蛋搭配，那滋味就不说了~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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