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叉烧包的做法

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叉烧包

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自从新闻报道各种恶心作坊黑心老板，，，再也不敢在外面买肉包子，那就自己做吧！有心，真的不难！

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高筋面粉 240g

、

糖 30g

、

酵母 4g

、

水 140g

、

馅

、

瘦肉 300g

、

叉烧酱 4勺

、

独蒜 2颗

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

紫色洋葱半个

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
馅的配方里除洋葱跟姜，其他所有调料混合腌制瘦肉，我是前一天早上腌制，第二天早上开始制作的！
步骤2/7 点击查看大图
高粉+糖+酵母+水混合均匀揉成面团，每个粉吸水性不同，倒入一半水后再慢慢添加水分！揉成光滑面团即可发酵，大概两倍大！
步骤3/7 点击查看大图
夏天发酵面团大概也要一个小时多点这个时间可以准备叉烧肉！可以选择烤或者煎，但是我怕上火就选择焖炒，叉烧剁小粒，不要太碎！锅下油炒香洋葱姜丝，出味后捞出洋葱姜丝，留油炒叉烧肉粒，加水焖煮，出锅前倒生粉水煮至粘稠
步骤4/7 点击查看大图
发酵好的面团排气，切成小块，松弛几分钟，这份面团量做了九个包子，馅料是够的，只是我做了三个小馒头，大小可根据自己喜欢
步骤5/7 点击查看大图
我也是第一次包有褶子的包子，好丑，哈哈！包好放锅里再次发酵，看包子坯明显发了就可以！我是拿出来，水开后再放进去蒸的
步骤6/7 点击查看大图
水开后下锅蒸的，十分钟，不开盖焖五分钟！很丑对吧，不过自己吃也可以了，下次继续努力，学习中成长！
最后一步点击查看大图
是我喜欢的味道！家人也说很好吃，只要家人喜欢，就觉得自己棒棒哒！哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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