叉烧包
自从新闻报道各种恶心作坊黑心老板,,,再也不敢在外面买肉包子,那就自己做吧!有心,真的不难!
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步骤1/7
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馅的配方里除洋葱跟姜,其他所有调料混合腌制瘦肉,我是前一天早上腌制,第二天早上开始制作的!
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步骤2/7
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高粉+糖+酵母+水混合均匀揉成面团,每个粉吸水性不同,倒入一半水后再慢慢添加水分!揉成光滑面团即可发酵,大概两倍大!
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步骤3/7
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夏天发酵面团大概也要一个小时多点这个时间可以准备叉烧肉!可以选择烤或者煎,但是我怕上火就选择焖炒,叉烧剁小粒,不要太碎!锅下油炒香洋葱姜丝,出味后捞出洋葱姜丝,留油炒叉烧肉粒,加水焖煮,出锅前倒生粉水煮至粘稠
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步骤4/7
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发酵好的面团排气,切成小块,松弛几分钟,这份面团量做了九个包子,馅料是够的,只是我做了三个小馒头,大小可根据自己喜欢
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步骤5/7
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我也是第一次包有褶子的包子,好丑,哈哈!包好放锅里再次发酵,看包子坯明显发了就可以!我是拿出来,水开后再放进去蒸的
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步骤6/7
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水开后下锅蒸的,十分钟,不开盖焖五分钟!很丑对吧,不过自己吃也可以了,下次继续努力,学习中成长!
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最后一步
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是我喜欢的味道!家人也说很好吃,只要家人喜欢,就觉得自己棒棒哒!哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-24
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