金不换炒薄壳
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薄壳是潮汕海鲜中不得不提的一道菜,农历7~8月份是最肥美的。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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小火爆香蒜头红椒,下薄壳前开大火
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步骤2/5
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加入薄壳,快速炒动,让其受热均匀
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步骤3/5
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迅速加入生抽和几滴鱼露,放入九层塔
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步骤4/5
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待薄壳开口,加入生粉水
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最后一步
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整个过程3-5分钟左右即可,收汁上锅
小贴士
炒薄壳是一道快手菜,速度要快,火要大,不可滞停,整个过程只需三分钟,薄壳全部开口即可.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-24
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