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韩国炒粉丝（炒杂菜）的做法

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韩国炒粉丝（炒杂菜）

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妈妈在韩国和日本做了20年的厨师，回国后教我做的一个大菜，这个菜在韩国是只有大节日才会做的，看起来麻烦也说明是为了过年过节特地去做的菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 250g

、

韩国粉丝半袋

、

胡萝卜半个

、

洋葱半个

、

青椒 1个

、

香菇 4个

、

老抽一勺

、

生抽一勺

、

大蒜 4个

、

香油半勺

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大蒜拍碎后切成蒜末备用
步骤2/12 点击查看大图
瘦肉切丝（肉丝越细越好），放入一半的蒜末，黑胡椒粉，香油半勺，老抽一勺拌匀放置15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
炒粉丝专用韩国粉丝，国内的粉丝炒出来会变一坨一坨的，口感也差
步骤4/12 点击查看大图
放到水里泡30分钟左右，也可以不用泡一会儿自己的煮，事先泡好再去准备其他材料节省煮粉丝时间
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜切丝，青椒，洋葱切丝，香菇切薄片备用
步骤6/12 点击查看大图
锅里下油烧热后先放入腌制过的肉丝炒熟，推到一边用炒肉油炒一下香菇，等香菇出水后和肉丝一起炒，出锅备用
步骤7/12 点击查看大图
锅里下油炒青椒，胡萝卜洋葱丝，炒到胡萝卜不硬，洋葱变色，出锅和刚出锅的香菇肉丝放在一起
步骤8/12 点击查看大图
烧一锅水烧开，把泡好的粉丝放入烧开的锅里，大概2到3分钟捞出用冷水冲洗沥干备用。锅里下油，油烧热后下蒜末（腌肉用了一半蒜末，这里再用剩下的蒜末的一半）
步骤9/12 点击查看大图
蒜末炒香时放一勺生抽炒一下马上把粉丝放进去（记得粉丝要剪短）关小火翻炒
步骤10/12 点击查看大图
把备用的蔬菜和肉丝一起倒入锅中翻炒，等所有材料炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
最后，把剩下的那一小半蒜末放进去翻炒便可以出锅了
最后一步点击查看大图
最后撒上芝麻就可以吃了

小贴士

我做的时候粉丝只剩一点了，所以这个菜做出来菜多粉丝少，真正的应该是粉丝多菜少，不过也很好吃，老人孩子都可以吃，不爱吃蔬菜的小孩儿也很爱吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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