红糖果干欧包-中种法
收拾橱柜找到一盒蔓越梅干,是公司过年期间发的年货,大半年了,得赶紧找法子消耗掉,于是就做了这款红糖果干欧包,有红糖、蔓越梅干、桂圆干,还飘着淡淡红酒香,烤完热热的吃一个,有红糖姜茶的效果哦
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步骤1/5
蔓越梅和桂圆干放入红酒中,冷藏腌制一夜;
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步骤2/5
将中种材料放到面包机桶内,选择mix程序,搅拌5分钟,静置发酵至2-3倍大;
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步骤3/5
在发酵好的中种面团中加入除黄油和腌渍果干外的其他材料,面包机mix程序搅拌20分钟,加入黄油继续搅拌20分钟,最后3分钟左右加入果干(用厨房纸巾吸干水分),静置40分钟左右;
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步骤4/5
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取出排气,分成5份,分别揉圆,放入烤盘,发酵至两倍大,撒上面粉后用刀割双口;
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最后一步
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烤箱220度预热,放入面包,调至190度烤25分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
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