华夫冰淇淋三明治
华夫饼,一种源于比利时的烘焙甜品,需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同,有松饼口感的,有蛋糕口感的,还有面包口感的。经典的搭配是各种水果,奶酪,酱料或者冰淇淋。 前几天才看的新闻,说即使大品牌的冰淇淋等冷饮中,天然乳品的含量也不超过10%。所以还是自己动手做点儿无添加的冷饮,健康安全又实惠。把自制的华夫饼,自制的冰淇淋,组合成三明治,拿取更加方便,而且还有巧克力脆皮和烤花生碎,满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。 原创,转载请标明作者。
-
步骤1/17
点击查看大图
先制作冰淇淋:用锡纸在筛子或者大小合适的平底碗里,捏出两个半圆的形状。这样和华夫饼组合,切的时候比较方便
-
步骤2/17
点击查看大图
将冷藏超过12小时的淡奶油加糖,用手动或电动打蛋器,低速打发
-
步骤3/17
点击查看大图
到缓缓流动的状态即可,如果打发过度会水油分离,影响口感
-
步骤4/17
点击查看大图
加入洗净的蓝莓拌匀,倒入刚才锡纸捏好的模具里,抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果
-
步骤5/17
点击查看大图
制作华夫饼:鸡蛋糖和牛奶,打散搅匀
-
步骤6/17
点击查看大图
倒入融化的黄油拌匀后,筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀
-
步骤7/17
点击查看大图
将拌好的面糊倒入抹了油的模具中,七八分满即可。如果有华夫饼机,直接倒入即可
-
步骤8/17
点击查看大图
入烤箱中层,上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度,要根据模具的大小,厚度,面糊的多少酌情增减
-
步骤9/17
点击查看大图
取出,晾凉,脱模,将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的,直接取出晾凉即可
-
步骤10/17
点击查看大图
将做好的冰淇淋从冰箱中取出,撕去铝箔纸
-
步骤11/17
点击查看大图
用一块华夫饼放在冰淇淋上,用刀切出合适大小
-
步骤12/17
点击查看大图
底部再用一个华夫饼,将冰淇淋夹在中间
-
步骤13/17
点击查看大图
隔水小火融化黑巧克力成液态
-
步骤14/17
点击查看大图
将一端在巧克力中迅速蘸一下,再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以
-
步骤15/17
点击查看大图
放入冰箱冷藏或冷冻片刻,待巧克力凝固即可
-
步骤16/17
点击查看大图
甜度适中,热量较高
-
最后一步
点击查看大图
华夫饼的配方有很多,有打发蛋白的版本,更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法,成品口感更类似于蛋糕,更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的,成品口感和松饼类似。因为要夹馅,需要一定坚挺程度,所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大,毕竟松饼、油条中都有含有,只要控制用量是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
冰淇淋三明治的其他做法
冰淇淋三明治的相关分类
冰淇淋三明治的相关推荐
-
东北名菜—大白菜炖豆腐
568904人看过 -
#餐桌上的春日限定#韭菜鸡蛋饼
709530人看过 -
番茄鸡肉丸
18927163人看过 -
#餐桌上的春日限定#番茄炒西葫芦
3448978人看过 -
酸辣虾滑贡菜
105031人看过 -
葱烧鸡肉盖饭,鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#
96318人看过 -
自制照烧鸡腿饭好吃到舔碗‼️简单零失败
1671437人看过 -
蛋黄焗南瓜
9097422人看过 -
#花式炖煮不停歇#大白菜五花肉豆腐炖粉条
183302人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
332334人看过 -
自制水果冰沙/冰淇淋
29784人看过 -
简单又复杂的基础磅蛋糕,理科生做烘焙
803683人看过