波霸汉堡包

浏览 32970 · 收藏 278 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每个孩子都喜欢的汉堡包、妈妈们在家自己动手做健康汉堡包更有成就感哦！所有材料模具：火龙果的烘焙工坊有售哦！加入萍姐一起快乐烘焙！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中种部分：金象高筋粉 250g

、

燕子酵母 1.5g

、

蛋白 15g

、

黄油 10g

、

牛奶 80g

、

淡奶油 70g

、

糖 10g

、

主面团部分：蛋白 10g

、

奶粉 15g

、

酵母 1g

、

黄油 10g

、

盐 3g

、

糖 35g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料集体合照
步骤2/16 点击查看大图
中种部分金象面粉250g、酵母1.5g牛奶80g、淡奶油70g、蛋白15g、糖10g、所有材料除了黄油部分全部投入面包机揉面3-4分钟、
步骤3/16 点击查看大图
桶底干净就加如10g黄油混合均匀
步骤4/16 点击查看大图
中种宝宝做好了哦！盖上保鲜膜室温醒发2小时
步骤5/16 点击查看大图
中种宝宝长大啰！
步骤6/16 点击查看大图
撕成小块加入主面团部分（黄油、盐除外哦）揉面15分钟
步骤7/16 点击查看大图
加入盐和黄油继续揉10-15分钟！整个揉面过程大概25-30分钟
步骤8/16 点击查看大图
躺在面包桶里面盖上盖子室温发酵15分钟左右（夏天）
步骤9/16 点击查看大图
分成5份醒发15分钟
步骤10/16 点击查看大图
排气再滚圆后放入模具、进入烤箱二发、下面放一盆水！二发温度控制在38度左右
步骤11/16 点击查看大图
拿个毛刷涂点牛奶撒上芝麻
步骤12/16 点击查看大图
进入烤箱、中层上火180、下火195、烤22分钟左右，上色要及时加盖锡纸哦！
步骤13/16 点击查看大图
汉堡包面包体出炉咯！
步骤14/16 点击查看大图
切开面包夹上你喜欢的荷包蛋、沙拉、鸡扒、生菜
步骤15/16 点击查看大图
大功告成
最后一步点击查看大图
好吃