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今天太热了我要吃肉！！的做法

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今天太热了我要吃肉！！

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7.23 这是一个今天真的好热好闷所以决定做个照烧让自己燃起来的奇怪脑回路…我每天到底都在说些啥…我记得之前在哪里看过照烧就是酱油加很多很多糖，大夏天的吃这么一锅真的是甜蜜蜜得都忘了热呢( ´▽` )ﾉ（并没有，请不要自欺欺人…）不过说实在的甜东西真的很治愈，至少对我挺管用哒～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿

、

黄瓜

、

胡萝卜

、

寿司萝卜

、

葱

、

姜

、

胡椒粉

、

糖

、

料酒

、

蚝油

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鸡腿去一下骨头，要做鸡排就尽量保证整下来的肉是带皮儿的，腌之前拿叉子扎扎鸡皮，不喜欢鸡皮的就更方便直接把肉剔下来就行，肉扔碗里，倒料酒生抽老抽蚝油进去，加糖和胡椒粉抓一抓腌半个小时左右，骨头别扔，锅里倒两碗水，加点儿料酒，葱姜，把骨头扔里面煮个骨头汤，一会儿有用哒～
步骤2/7 点击查看大图
腌肉的工夫把菜切一切，菜随便配啊，西兰花芦笋啥的都行…那个骨头汤煮了应该20分钟不到，之后我又煲了一砂锅米饭
步骤3/7 点击查看大图
熬好汤做好饭差不多半个小时就过去了，锅里看情况放点油，不放也行，把鸡皮那面朝下放锅里煎它自己就会出油，煎一会儿皮有点焦黄了就翻个面，再煎得差不多了就把之前腌肉的汁倒进去，声音会有点儿大，不要怕…煮煮开始冒泡泡了就倒点儿之前煮的骨头汤进去，中间记得翻面啊，整个过程就是汁少了加骨头汤，闲着没事就翻面，其实十分钟不到就熟了，你觉得差不多了大火收个汁就行，别收得太干，汁多拌饭好吃！！！
步骤4/7 点击查看大图
把肉切一切…晚上拍出来好像有点儿奇怪⊙_⊙
步骤5/7 点击查看大图
把汁倒在米饭上，我这米饭是掺了麦仁的
步骤6/7 点击查看大图
把肉和菜码上，再浇点儿汁上去…如果还有的话…
最后一步点击查看大图
来！快张嘴，这可是肉！

小贴士

生抽和料酒占了液态调料的大部分，老抽主要是上色，不加也行，我想提点儿味就加了蚝油，糖可以用蜂蜜代替，我加了挺多糖的照片没拍出来，调料的量真的是门玄学，一定要根据自己口味来啊…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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