红烧肉
本来不喜欢吃带一点肥的肉，但是这样做出的红烧肉真是好吃极了。吃完都爱上我自己了
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步骤1/8
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五花肉洗净切成小块。不要太大，1厘米左右即可，大了煮的时间长
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步骤2/8
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锅里放冷水，然后放肉进去，煮开，加两片姜蒜和料酒去味。注意，一定要冷水时放肉下去煮。煮开两三分钟后关掉火，将肉捞出，沥干水备用。准备好姜蒜等其它配料。
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步骤3/8
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锅烧热，放入适量油，待油热时（不知道油是几成热，我都是用手这样子测试油温，手心感觉到热就可以了）火小一点，放入冰糖。
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步骤4/8
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冰糖慢慢融化，这样子的时候就可以放肉下锅了
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步骤5/8
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肉下锅，翻炒，均匀地裹上糖色
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步骤6/8
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放水，放入其它配料，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火，放入2勺料酒和2勺老抽。盖上锅盖继续煮。
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步骤7/8
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锅里水剩一小半的时候放入适量盐。继续小火焖煮。还剩一点汤汁时，大火翻炒收汁。
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最后一步
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出锅。真真儿是肥而不腻
我有适量放一点香叶和八角，还有干辣椒，看个人口味而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-23
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