酱黄瓜的做法

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酱黄瓜

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 5000g

、

小米辣 150g

、

姜 250g

、

大蒜 250g

、

盐 65g

、

冰糖 60g

、

味极鲜酱油适量

、

老陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用果蔬净将黄瓜小米辣洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
削去黄瓜心，将黄瓜切条，撒上盐，搅拌均匀，腌制2小时以上。
步骤3/9 点击查看大图
腌制黄瓜的同时，将小米辣、姜、蒜洗净切好备用。
步骤4/9
黄瓜腌制两小时后挤去水分，准备第二步腌制。
步骤5/9 点击查看大图
味极鲜酱油、老陈醋比例1:1，可根据个人喜好调整。
步骤6/9 点击查看大图
将酱油、醋、冰糖、小米辣、姜、蒜全部加入脱水后的黄瓜中拌匀，继续腌制一个小时。
步骤7/9 点击查看大图
一个小时候捞出，放入保鲜盒内。
步骤8/9 点击查看大图
将第二次腌制的汁，上火熬到浓稠。
最后一步点击查看大图
将酱汁熬浓稠冷却后倒入保鲜盒，放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来就行。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2016-07-23

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