红烧鸭块芋艿
气温已超40度,弄的人胃口也无!昨天大伏,清蒸了童子鸡,今天看到了新鲜芋艿,想烧老鸭汤,买到的是不足一年的新鸭!就换个做法吧!
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步骤1/6
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让卖鸭的小弟斩好鸭块。鸭子有点怪味,回家不用弄脏砧板菜刀了。
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步骤2/6
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挑个头长相便不多的芋艿。如今看脸的社会,我买任何东西习惯要看其颜值哈!
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步骤3/6
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鸭块入开水锅中焯掉脏东西,也可以加点黄酒,反复清洗干净!
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步骤4/6
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芋艿刮皮切成滚刀块。
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步骤5/6
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锅中热油翻炒鸭块,至水干皮焦,加入料酒生抽老抽糖,葱结生姜八角花椒,和200毫升水,烧开后改小火。半小时后倒入芋艿,开大火翻动,改小火烧至芋艿酥烂,香气溢出!
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最后一步
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汤汁粘稠,香喷喷的鸭块芋艿完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
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