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腌黄瓜的做法

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腌黄瓜

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这道菜是跟别人菜谱学的，份量是减半的，腌出来的黄瓜是脆脆的，蛮好吃的。分享给大家

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 1250g

、

盐 20g

、

大蒜 50g

、

新鲜红米辣椒 50g

、

醋 90g

、

酱油 90g

、

冰糖 100g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.黄瓜洗净
步骤2/5 点击查看大图
2.黄瓜切段，放盐拌匀，密封放冰箱至第二天
步骤3/5 点击查看大图
3.今天把黄瓜里的水全部倒掉，倒入冰糖、新鲜米辣椒、大蒜、酱油和醋，腌制24小时。图为新鲜米辣椒。
步骤4/5 点击查看大图
4.把黄瓜里的汁倒在不粘锅里熬开汤汁浓稠凉透，再倒进黄瓜里，第二天再倒出汁烧开凉透再倒进黄瓜里。再腌一天就可以吃了
最后一步点击查看大图
5.这是成品。第一天洗黄瓜、盐腌黄瓜；第二天到水，加汁腌一天；第三天倒出的汁会很多，全程中小火需要很长时间，熬浓稠凉透；第四天重复第三天熬开凉透；第五天开吃啦。

小贴士

米辣椒是新鲜的，全程腌制放在密封盒子里，放冷藏保存，可放一个月左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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