波士顿龙虾的做法
波士顿龙虾是加拿大特产,一到龙虾季,就会有各种龙虾菜式,而最最传统的方式就是海水煮,沾黄油虾汤。
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波士顿龙虾一只,一般在一磅到三磅之间,一磅相当于0.8斤
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洗干净,用细筷子从龙虾尾巴处插进去,拔出来,龙虾就会排出体内的水份
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大锅里放水,烧开,放入适量的海盐,把龙虾放在蒸架上,盖盖蒸。
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按照这个时间表,一磅蒸10分钟…
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小锅,放入一小块咸黄油,化开,放入一点点海盐粒,葱,关火,放入一勺蒸龙虾的汤水,就是传统的蘸料了。
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拆龙虾的时候,把头拔掉,握住虾身按压,把虾背压裂
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然后再把虾壳往两边掰,整个虾肉就出来了
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把钳子和头里面的肉拆出来,可以做之后的龙虾炒饭。
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花花觉得这种传统的沾汁非常配虾肉
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最后一步
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波士顿龙虾的传统做法。
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发布于 2016-07-23
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