丁氏小龙虾
老婆的最爱,据说老婆吃遍小龙虾,还是觉得我做的最好
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步骤1/7
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洗好的龙虾,今天的虾品质一般,去市场晚了,没好虾了。一定要把腮洗干净。
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步骤2/7
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锅内倒油,下香料小火煸香。香料是(大料,桂皮,甘草,香叶,筚拨,小茴香),待香料发胀,捞出不用。
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步骤3/7
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香料捞出后,下葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒花椒炒香
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步骤4/7
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下郫县豆瓣和少许面酱炒香,带炒出红油就可以请虾入锅了
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步骤5/7
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炒出红油
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步骤6/7
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放入主角,翻炒,下料酒,生抽,糖调味,因为有豆瓣酱所以不需要放盐。调完味道,加水炖四分钟
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最后一步
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吼吼吼吼,来吃
建议龙虾头和虾黄不要吃,龙虾要用盐水泡,一个一个刷干净,尤其是虾鳃,要反复冲洗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-23
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