【虫草花冬瓜蛋花汤】
虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美。今年就用它做个非常简单有营养的素汤。
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步骤1/10
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材料汇集
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冬瓜去皮切成簿片,虫草花轻轻浸泡冲洗一下。
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步骤3/10
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热锅热油放入冬瓜片翻炒一下加入虫草花一起翻炒。
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步骤4/10
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加入适量热水,盖上锅盖煮开。
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加入蛋液,盐,白糖,胡椒粉关火准备出锅。
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步骤6/10
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撒入葱花出锅开喝。
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成品
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成品
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步骤9/10
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成品:汤色非常漂亮喔!
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最后一步
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成品:鲜香!
虫草花具有独特的香味如草菇香气,煮熟或做汤味道鲜美,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。即挑子实体尾端包满,完整的才更有营养与价值。
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发布于 2016-07-23
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