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麻辣小龙虾（家常做法）的做法

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麻辣小龙虾（家常做法）

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老公喜欢吃胡大的味道。今天突然想自己做一道拿手菜，于是今晚就自己去超市买小龙虾，回来做给老公吃，虽说和胡大的味道有差别，但真心的香，我们两人买了50多只虾，全部吃完！味道棒棒的，又麻又辣

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

葱、姜 5颗

、

花椒、麻椒 2g

、

生抽 1ml

、

肉蔻、柠檬干、大料、香叶 2ml

、

料酒 1ml

、

白糖 2g

、

盐、味精适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先从超市买活虾后，回家自己清理需要挑出'虾线'，教大家最简单的方法，用手捏住虾钳子，然后另一只手抓住它的尾端，将中间的那条'小扇子'抽下，虾线就会出来了！切记:一定要捏住虾钳子哦！
步骤2/10 点击查看大图
挑完虾线后，将小龙虾凉水下锅，把活虾煮透，用100°水多煮会
步骤3/10 点击查看大图
煮完后，再用凉水冲一冲。然后用牙刷把它们一个个身上的泥巴洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
油烧五分热将葱姜下锅，爆香小伙伴们，做小龙虾不需要放大蒜哦！
步骤5/10 点击查看大图
然后放花椒、麻椒提辣味
步骤6/10 点击查看大图
然后把干辣椒、肉蔻、柠檬干、香叶、大料等统一下锅
步骤7/10 点击查看大图
调料爆香后将小龙虾放入锅中煸炒
步骤8/10 点击查看大图
煸炒时放入适量豆瓣酱，调味然后加水，水莫过小龙虾，放盐、生抽，料酒，白糖
步骤9/10 点击查看大图
待开锅后用中火顿15分钟，15分钟后放鸡精、香葱叶即可出锅
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香喷喷的麻辣小龙虾出锅喽

小贴士

清洗虾和虾线必须要干净哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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