鹌鹑蛋香干烧排骨
天气那么热,家里从大的到小的,个个食欲不振,可天气越热越需要营养啊,怎么办?把他们喜欢吃的一锅烧,肉蛋豆制品全都有,味道也不错,关键的是减少我在闷热的厨房待的时间了。
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步骤1/7
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排骨剁小块焯水冲净,厚香干从中间斜切一刀,然后切小块,鹌鹑蛋煮熟剥皮,葱姜蒜切好备用。
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步骤2/7
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锅烧热,放适量油,下姜蒜爆香。
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步骤3/7
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把排骨下入大火翻炒,炒出香味。
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步骤4/7
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加淹过排骨的清水大火煮开,放料酒煮两分钟,加适量老抽,盐,盖盖,转中火焖煮。
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步骤5/7
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焖十五分钟左右揭盖看排骨是否焖透,如果不行,加水继续焖透,至排骨水快干出油时下入香干鹌鹑蛋翻炒。
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步骤6/7
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翻炒一会儿,再加入少许清水,适量生抽,些许白糖,焖一会儿,大火收汁起锅,趁热洒两三颗味精拌匀装盘,上面洒葱花点缀。
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最后一步
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成品图。
排骨要剁小块好入味,香干要买厚的那种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-22
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