西辣蛋拉条子
我的最爱,拉条子。筋道的面,攒劲得很~
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步骤1/8
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和面,软硬适中。
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步骤2/8
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面团切段
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步骤3/8
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切段的面团揉搓成小棍形状,然后均匀刷油,盘成圈。
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步骤4/8
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全部刷好有的面,盖上盖子或者保鲜膜,饧15-20分钟。
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步骤5/8
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20分钟后,再次将面拉搓更细点盘成圈,盖上盖子饧着,准备去炒菜。
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步骤6/8
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看图片左上角有详细哦(偷个懒^O^,西辣蛋非常简单,步骤我就省略了,tips:油热的冒烟,炒出来的鸡蛋更抛,更香)
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步骤7/8
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一边往两边轻轻辣面,一边轻轻在面板上弹面。若拉扯太长,面并不够细,可以再交叉到手腕上,接着重复弹拉步骤。可以煮面了,煮好后,过凉水。
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最后一步
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我的面拉的比较粗点,我喜欢有嚼劲的(非专业,面拉的粗细不够均匀,但是味道赞的不要不要的^O^)
面和的跟饺子面软硬差不多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-22
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