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木耳香菇鸡蛋包的做法

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木耳香菇鸡蛋包

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爱自己做的美食，已经无法自拔，每周做一次包子馒头，中毒已深

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1小时以上 | 切墩(初级)

香菇适量

、

木耳适量

、

鸡蛋三个

、

面粉 500g

、

酵母粉 5g

、

辣椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
馅料，可以自己搭配，家里有这些材料，所以都用上了。
步骤2/10 点击查看大图
食材切沫，锅里放油烧热，炒熟馅料，冷却备用。
步骤3/10 点击查看大图
酵母粉用30度的温水泡五分钟，再加入面粉中，边倒水边用筷子搅拌直到面粉成絮状，无干粉，揉成光滑的面团。盖上湿布进行发面。
步骤4/10 点击查看大图
面发到2倍大小，用筷子插进去，不回缩就可以了。夏天一般一小时左右就可以了，揉面的时候加一点点白糖，有加快发面的速度。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面，再进行排气，揉面，这里要多揉与口感有直接的关系。把面揉成长条，切成剂子，按压再擀成中间厚边缘薄的皮。
步骤6/10 点击查看大图
擀皮技术有待提高，大家忽略
步骤7/10 点击查看大图
现在可以开始包啦
步骤8/10 点击查看大图
左手托住面皮，右手一层一层的捏到收口就完成辣。
步骤9/10 点击查看大图
一层一层的捏出褶皱，多包几次技术就好啦，我也在学习中，到收口就完成辣。口可以不用收我这么大，也可以完全捏紧。
最后一步点击查看大图
放入蒸锅，再次醒发15到20分钟，到包子再次蓬松死开，冷水上蒸锅蒸15到20分钟，就可以辣。注意，蒸好后，不要立即掀锅盖，闷两分钟，不然包子会回缩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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