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蜜汁水晶糕的做法

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蜜汁水晶糕

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没有水晶糕的夏天，一定不是完整的夏天！从小最爱的中式甜品，妈妈暑假都会做给我吃，印象中妈妈挥汗如雨得不停搅拌，要好久，所以一直没有动手做过，昨天心血来潮想吃，没想到超级简单！那么我们一起做起来吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番薯粉 100g

、

水 100g

、

水 450g

、

蜂蜜适量

、

冰水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把番薯粉和100g水搅拌、沉淀，让灰尘等脏东西浮出来！
步骤2/13 点击查看大图
把沉淀好的材料用筛网过滤到皇后锅3L汤锅中，将杂质排除口感会更细腻哟！
步骤3/13 点击查看大图
将另外准备的450g水加入锅中，开火之前先搅拌均匀，因为番薯粉很容易沉淀哟！
步骤4/13 点击查看大图
开中小火加热，并迅速同方向搅拌！否则容易结块！
步骤5/13 点击查看大图
颜色稍有变化就开小火，不然导热快会结底！
步骤6/13 点击查看大图
继续同方向不停搅拌，颜色变得晶莹剔透，快好喽！全程除了沉淀时间大概10分钟左右，是不是很快！
步骤7/13 点击查看大图
将成品倒入盘中放凉，再放冰箱定型，好切块！
步骤8/13 点击查看大图
晶莹剔透，再开始准备糖水
步骤9/13 点击查看大图
纱布盖上防止封皮，影响口感
步骤10/13 点击查看大图
制作糖水（以前都是用糖，太甜，蜂蜜更清香）只要把蜂蜜加入，提前冰好的水中就OK！
步骤11/13 点击查看大图
蜜汁水晶糕，诱人吗？
步骤12/13 点击查看大图
清凉Q弹的蜜汁水晶糕做成啦！
最后一步点击查看大图
最后用牙签点一滴薄荷，消暑佳品，快和家人小伙伴分享吧！幸福感油然而生啊～

小贴士

1.这里我用的水是益之源净水器净化过的水，如果是自来水尽量烧开放凉再用！ 2.皇后锅导热快，所以制作的速度也会快很多，切记一定要不停得同方向搅拌哟！如果是别的锅，时间要自己把握哈！ 3.制作糖水，以前妈妈是用白砂糖或冰糖，需要热水搅拌融化才行，血糖高的人不宜，所以我选择了纯天然无添加蔗糖的希腊蜂蜜！即饮即泡，更清香爽口 4.薄荷药店有卖，每次用牙签沾一点就好，否则会很辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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