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凉拌毛豆

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Una简

能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。 食用禁忌 　　一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。 　　一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
毛豆 500g
、
八角 2个
、
盐 适量
、
醋 适量
、
葱 1棵
、
姜、蒜 适量
、
花椒 适量
、
桂皮 适量
、
干辣椒 适量
、
香叶 3片
、
白糖 1小勺
、
辣椒油 适量
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、煮的时候除了加点盐，还要加点香料进去，如八角桂皮香叶等；2、焯煮的时间不宜过长，水开3分钟足够，清香又脆口；3、别忘了，最后炝点花椒油调拌味汁，增香提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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