懒人福音--电压力锅版蜜红豆

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首先，你要确定你够懒！其次，你要够听话！电压力虽然够快够方便，但时间掌握不好或者操作不当你就只能当甜汤喝了。。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红豆 400g

、

白砂糖 250g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红豆选个体小的那种，洗净后，用清水浸泡8小时以上或者一夜，冬天的话要泡久一点儿。建议用大的容器浸泡，不然有的豆子已经泡得很饱满有的还没泡发。
步骤2/10 点击查看大图
将浸泡过的红豆置于电压力锅里，清水没过红豆半指。
步骤3/10 点击查看大图
不管你是什么牌子的电压力锅，只要记得选烹饪时间最短的那个功能就行了。我用煮饭的功能，通常电压力锅这个功能的时间是最短的，而且时间都差不多。
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当电压力锅煮至上气并听到排气阀发出'哧哧哧'的声音以后，将功能转换为保温状态，这是防止煮过头红豆开了花，而保温功能能将难煮的红豆焖熟。
步骤5/10 点击查看大图
焖十分钟左右电压力锅下气以后，这个时候盖子可以轻易的打开了，就可以将红豆取出，用大的盘子摊开凉凉，有那么几个红豆会裂开这是正常的，不会有什么影响。如果你介意，首先要记住，你是因为懒才这么做的，所以别太挑剔。
步骤6/10 点击查看大图
轻轻捻开红豆看看，里面是不是粉粉的沙沙的，是则表示已熟透。
步骤7/10 点击查看大图
将凉后的红豆装在大的碗里，并加入全部白砂糖。
步骤8/10 点击查看大图
稍微将糖与豆混合一下，手法记得轻点儿。然后放到冰箱冷藏糖渍一夜。
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第二天就可以食用了，各种甜品，烘焙都可用它来搭配，甚至你也可以直接吃，因为这个甜度适中，不会很甜腻。
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成品图^_^

小贴士

红豆要选个体小的那种，夏天红豆比较容易泡发，冬天的话要泡的久一点，建议12小时左右。注意哦，要等哧哧上气以后再转保温，保温至气下再打开。做好的红豆要放冰箱冷藏保存，趁新鲜食用，最好4、5天内用完。用不完的话可放到冷冻层，吃的时候提前拿出来就可以了，味道是一样的。

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发布于 2016-07-22

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