凉拌茄子的做法

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凉拌茄子

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凉爽的夏天吃点凉爽菜，凉拌茄子可是低热量菜品哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子（紫茄子白茄子都行） 5个

、

辣椒 1个

、

鲜蒜 8拌

、

鲜姜（大拇指大小） 1块

、

盐适量

、

醋适量

、

辣椒油适量

、

香油适量

、

凉拌酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子去皮切片，越薄熟的越快。
步骤2/5 点击查看大图
上锅蒸熟，大概十分钟到十五分钟即可，熟后自然凉凉，最好能放在带孔的器具中，放凉的过程顺便让茄子的水分流失一部分。
步骤3/5 点击查看大图
将准备好的辣椒切丝，姜、蒜切末备用，蒜和姜越碎越好。
步骤4/5 点击查看大图
茄子凉凉后，把茄子的水挤一挤，稍微切一切。
最后一步点击查看大图
把准备好的姜蒜辣椒和茄子搅拌均匀，加盐辣油蒜蓉辣酱醋等搅拌均匀即可食用。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

茄子蒸到用筷子一扎是软的即可。最好自然凉凉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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