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锅包肉-迷迭香

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迷迭香Rosemary

ღ 锅包肉是一道东北菜，始创自光绪年间 。一般菜肴都讲究色、香、味，唯此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃爆米花时的那种声音，这是酥脆的标志。 ღ 按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到现在就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代人了，也已经成了东北美食文化的一部分。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
里脊肉 7两
、
、
大葱 1根
、
姜 1块
、
蒜 3瓣
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
醋 2勺
、
淀粉 4勺
、
香油 1勺
、
盐 2勺
、
糖 3勺
烹饪步骤
小贴士

1. 小火炸肉片至两面金黄，盛出放凉，接着大火复炸，迅速出锅。这样炸出的肉外焦里嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-22

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