蒸的海绵蛋糕
想经常做蛋糕给家人吃，又怕烤箱的容易上火，特别是老人和小孩。和老公一起研究了几次，终于做出简单，方便的蛋糕配方，重要的是蒸蛋糕竟然和海绵蛋糕一样松软哦！
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步骤1/4
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没错，你看的就是打全蛋，加糖加柠檬汁，一起打发。（冻蛋也可以）
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步骤2/4
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打发至蓬发至浓稠，插牙签能站稳。（这过程也就两三分钟）
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步骤3/4
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加面粉搅匀，一样用打蛋器打哦！
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最后一步
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面粉搅匀之后蛋糊会消泡，这不怕，把模具抹上油，（倒扣的时候容易脱模）倒入蛋糕糊，八分满，随手震两三下，盖上保鲜袋，沸水上锅，大火烧开，中途可以开中火，然后最后开小火，全程30分钟。蒸好后不要立马开盖，等蒸锅的气没了再开。
制作蛋糕糊的过程当中可以把蒸锅的水先烧好，没有克称的朋友可以用汤勺，面粉不要再加量，粉多的话蛋糕就不够松软。上面写的是1·1·1，对照比例，我经常做八寸的，用的是八颗鸡蛋的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-22
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