奶香椰蓉包

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为了让跑步回来的女儿吃上松软可口，温度适宜的面包，头上晚上就发好面，早上五点半起床排气、造型、二发，仍然是一通手忙脚乱，面包摔了，手被烫了，真是好懊恼。但老公一口气吃了两大块，说这是他此生吃过最好的面包，虽然明知他是哄我开心，但心里仍是甜蜜。所谓爱，就是让自己心爱的人吃上满怀我爱意的食物，果他的腹，暖他的心。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包体

、

高筋粉 120克

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低筋粉 30克

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全蛋液 50克

、

中种面团 83克

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牛奶 50克

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盐 1.5克

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糖 30克

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酵母 1克

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黄油 20克

、

椰蓉馅

、

黄油 17克

、

椰蓉 30克

、

全蛋液 15克

、

牛奶 15克

、

全蛋液（刷面用） 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
中种面团撕成块，与面粉、盐、鸡蛋、牛奶、酵母一同放入搅拌筒，注意盐和酵母不要彼此接触。
步骤2/16 点击查看大图
厨师机中档揉面十分钟左右至面团出筋，加入黄油继续揉面5分钟，可见手套膜。
步骤3/16 点击查看大图
揉好的面团覆保鲜膜，放冷藏温度4摄氏度的冰箱发酵10小时。
步骤4/16 点击查看大图
发酵好的面团是原来的两倍大小。
步骤5/16 点击查看大图
面团制作完可以制作椰蓉馅，黄油加糖搅打均匀。
步骤6/16 点击查看大图
加入牛奶拌均匀，再分次加入蛋液。最后放入椰蓉混合。做好的椰蓉馅同样放冰箱冷藏一晚。
步骤7/16 点击查看大图
发酵好的面团排尽空气，覆保鲜膜醒十分钟，使面团充分松弛后分成两份，每份重量在183克左右。
步骤8/16 点击查看大图
一份面团擀成直径20厘米的圆片形。
步骤9/16 点击查看大图
在圆片上面均匀地铺上椰蓉馅。把另一个面团也擀成直径20厘米的圆片。
步骤10/16 点击查看大图
第二片面片盖在椰蓉馅上，把面包胚稍微整理一下。
步骤11/16 点击查看大图
用尖刀在面饼中间均匀地切四刀，使面团成为均匀的八份。
步骤12/16 点击查看大图
在每一份中间再切一刀，前段三角尖的部分不要切断，再把切开的部分拎着尖端从切口处穿回来。每一份都如此整理。整理好后放入八寸的蛋糕模，最后放入烤箱设定35度的温度进行二次发酵。
步骤13/16 点击查看大图
发酵至原体积的1.5倍大小后，在表面刷蛋液。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热180度后，烤制15分钟。
步骤15/16 点击查看大图
烤好后的面包放十五分钟降温，再根据之前的形状切成八份，即可食用。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤