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台式卤肉饭

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简箪小胖

卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，主要是因为台湾的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻，地道的台式卤肉饭[1] 还会随餐附上一片腌渍物，一般都是腌萝卜，特制的腌萝卜黄橙橙一片，显得十分可爱，然而吃着卤肉饭就腌萝卜片，那股略带刺激的酸咸味将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽，让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空。(没有买到合适的腌萝卜换成乌江榨菜了,也是极好的) 台式卤肉和云香米饭的融合是一次绝妙的搭配！这是孩子最爱吃的饭！没有之一！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 400克
、
香菇 200克
、
胡萝卜 200克
、
洋葱 200克
、
青菜 100克
、
鸡蛋 3个
、
榨菜 50克
、
油 2勺
、
盐 1小勺
、
十三香 少量
、
生抽 3勺
、
老抽 1勺
、
料酒 2勺
、
冰糖 30克
、
香叶 肉桂 适量
烹饪步骤
小贴士

第一次做的时候，水稍微多加些，并要不时的看看，一定要留汤汁哦，浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华，有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-21

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