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卤肉饭

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佶佶复佶佶

我是一个不喜欢吃猪白肉的人，我家夏先生每次做红烧肉都为了迎合我的口味，把猪肉炖的异常软烂，以达到吃不出猪白肉口感的程度。所以我家的“红烧肉”总带着一丝丝台湾卤肉臊子的影子。后来辗转也接触认识了好多台湾朋友，聊天总离不开吃，当然也就顺理询问了卤肉饭的详细做法。说起来夏老板的卤肉饭应该是我家菜单top3了吧，毕竟每次做都有抢着报名来吃的～另外提一下苏泊尔的铸铁锅，密封性真的很棒，水分完全没有流失，肉香全部锁在汤汁里面。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
去骨蹄膀 一只
、
香菇 250g
、
洋葱 半个
、
大葱 一段
、
姜 半块
、
八角 两颗
、
香叶 5-6片
、
蒜瓣 6瓣
、
白糖 1大勺
、
盐 适量
、
生抽 3大勺
、
老抽 2大勺
、
酱油膏 2大勺
、
米酒 3大勺
、
白煮蛋去皮 两颗
烹饪步骤
小贴士

蹄膀买的时候请人家剔骨就可以了，最好是前蹄。卤蛋需要提前煮好白水蛋，剥皮后于卤肉一起炖煮即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-21

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