凉皮
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步骤1/9
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面和硬点,醒一个小时左右开始洗面,刚开始洗会碎,洗四五次就可以了!
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步骤2/9
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洗好面筋上锅蒸或煮半小时左右!
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步骤3/9
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面糊静置六小时以上,我是前一天晚上洗好第二天早上开始做的!把上面的清水倒掉,剩下的面糊便可做凉皮了!
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步骤4/9
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面糊差不多这个样子就可以了!
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步骤5/9
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家里没专用工具,我用的是碟子,碟子上刷点油,倒上面糊隔水蒸两分钟,即可!
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步骤6/9
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切成1厘米的宽度!
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步骤7/9
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调汁,炒锅加热后倒入花生油,油滚后倒入盛有蒜泥、姜末、细盐、芝麻、辣椒末的碗里!
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步骤8/9
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胡萝卜、黄瓜切丝,面筋切块!
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最后一步
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浇上调好的汁,加点醋拌匀,享受美味吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-21
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